Servische Bonensoep

Zet de bonen zachtjes op met het aanhangende vocht en wat bouillonpoeder en wat extra water. Als de bonen een tijdje hebben gesudderd, schep ongeveer de helft van de bonen eruit met een lepel met gaatjes erin. De rest van de bonen en de bouillon pureren met een staafmixer. Als het mengsel fijn is, schep je de rest van de bonen terug in de pan. De gedachte is dat de bouillon iets dikker wordt door de bonen, en ook de smaak van de soep zachter wordt.

Draai soepballetjes van het gehakt met wat peper en zout, en laat deze in de soep zachtjes garen. Snijd vervolgens de wortel, prei en de paprika in kleine stukjes, en laat ze een tijdje garen in de soep, maar niet te lang. Het lekkerst is de soep als de groenten nog een beetje een bite hebben.

Het blik bonen is 800 gram. Dat is teveel voor twee personen. Je krijgt uit deze soep dan ook drie porties.