Maak de spruitjes schoon. Dit betekent de onderkant (het kontje) ervan afsnijden en eventueel aangetaste blaadjes aan de buitenkant verwijderen. Dan in vieren snijden. Zet ondertussen een wok op het vuur en laat deze goed warm worden voordat je de spruitjes erin gooit. De spruitjes moeten zeker 8 minuten gaar worden voordat je met de rest van de ingrediënten aan de slag gaat

Kook ondertussen een halve liter water. De meeste nestjes van woknoodles zijn ongeveer 60 gram. Dat is een prima eenpersoonsmaaltijd. Ik wilde net wat minder koolhydraten, dus dan neem ik iets meer dan de helft van zo'n nestje.
De noodles hoeven in het kokende water alleen te wellen. Je hoeft ze dus zeker niet te koken op het vuur. Ik leg ze in een kom, giet het kokend water erop en laat ze vijf minuten staan. Dan giet ik ze af, en laat ze staan tot ze verwerkt gaan worden. De kom gebruik ik later om alles in op te dienen

Snijd ondertussen de paprika, de bleekselderij en de lenteui. Bij roerbakschotels probeer ik niet overdwars te snijden, en de stukjes dun en wat langer te laten. Het worden dus vaak een soort van schuine reepjes. Als de spruitjes gaar zijn mogen de andere groenten en de garnalen in de pan erbij. Bij de garnalen moet je even opletten. Als je rauwe garnalen hebt, mogen ze samen met de groenten erin. Het duurt ongeveer 4 minuten voor ze gaar zijn. Als je gare garnalen hebt (die zijn al roze) houd ze dan apart tot aan het einde. Deze hoeven alleen maar door te warmen, en ze worden taai als je ze te lang in de pan gooit.
Als de groenten en de garnalen gaar zijn mogen de ketjap en de noodles erbij. Goed doorroeren, zodat alle groenten bedekt zijn en dan opdienen in de kom