Welkom

Mijn naam is Sjaak en ik vind het leuk om te koken. Ik ben zelf nooit zo van de recepten. Ik doe altijd maar wat. Maar mijn vrienden vinden het fijn als ik zo af en toe eens een receptje deel, dus bij deze.

Verwacht van deze site geen semiprofessionele recepten, foto’s etc. Daar is de site niet voor gemaakt. Ik houd sinds begin 2021 dagelijks mijn eten bij (inclusief een foto) omdat ik broodnodig weer wat kilo’s kwijt moet. Jullie mogen meegenieten van dit ‘dagboek’.

Diabeet

Diabetes zit in mijn genen, maar het is met mijn omvang ook niet verwonderlijk dat ik er uiteindelijk ook last van kreeg. Inmiddels heb ik mijn suikerwaarden goed onder controle, maar het bepaalt zeker wel een deel van mijn eetpatroon. Gelukkig houd ik erg van groenten. Ik probeer me meestal aan de volgende waarden te houden

• Deel je bord in vieren en zorg dat minimaal 2 van de vier vakken uit groenten bestaan
• Probeer te letten op koolhydraten. Dit betekent zeker niet koolhydraat arm of koolhydraatvrij, maar ik poog ook zeker niet te vaak dubbele koolhydraten te plannen
• Waar het kan kies ik voor een complexere koolhydraat. Die verbranden langzamer en zorgen er dus voor dat ik minder last heb van pieken in mijn bloed. Dat doe ik zeker niet altijd, overigens… Ik leer langzaam wennen aan zilvervliesrijst, maar kies nog regelmatig voor basmati.

Opzet van deze site

Eten bijhouden is voor mij een van de beste manieren om gewicht en eten onder controle te houden. Sindsdien maak ik ook dagelijks een foto. Deze recepten krijgen je dus van me. Het zijn simpele alledaagse recepten. Ik heb gewoon een volle baan, dus ik sta zeker niet de hele dag in de keuken. Soms krijg je er ook uit mijn wat uitgebreidere repertoire, maar op dit moment zorgt corona ervoor dat van gezellige etentjes met vrienden weinig komt. Kan dus effe duren.