Sinds de lockdown zijn er veel dingen veranderd in Nederland. Voor mij betekent het vooral dat ik eigenlijk permanent vanuit huis werk. Dit heeft leuke en minder leuke kanten. Een van de grote voordelen is dat ik tussen de middag ook lekker en gezond kan eten. Dit betekent dat er regelmatig een salade op het menu staat.
200 g bloemkool roosjes
100 g gele paprika
150 g gerookte kipfilet
25 g spinazie (vers)
100 g crispy maiskorrels
85 g danablue (blauwe kaas)
1
Alle groenten blijven rauw in dit recept. Snijd de bloemkoolroosjes, en de gele paprika klein.
Snijd de gerookte kipfilet in blokjes en breek de blauwe kaas in kleine stukjes.
Meng alle ingrediënten samen in een kom. De salade is voldoende als lunchsalade voor 2 personen
Ingrediënten
200 g bloemkool roosjes
100 g gele paprika
150 g gerookte kipfilet
25 g spinazie (vers)
100 g crispy maiskorrels
85 g danablue (blauwe kaas)
(Visited 91 times, 1 visits today)